Descrizione
La salsiccia è un prodotto tipico nostrano suino.
E’ disponibile in 2 gusti: semplice, o condita.
Quella condita, si ottiene macinando grandi tagli di carne suina fresca mista a grasso, per ottenere un trito a carne grassa, aggiungendo pomodoro fresco, scarola e formaggio.
Il condimento prevede sale, pepe e finocchietto selvatico locale.
Preferibile la cottura alla brace o in griglia; anche in padella o al forno, la si gusta conservando inalterato il proprio sapore.
